La Generacion-28 da la bienvenida a la G-29
esperamos que tengan una muy buena estancia aca en el CNAD.

y agradece a la MAESTRA; si a la MAESTRA con mayusculas Jovanca Molina por el gran aliento que significa que siempre este dispuesta a ayudarnos.

Gracias MAESTRA.

visita a grupo modelo

Inicio a las 11:00 hrs, nos recibieron con un pequeño refrigerio, que duro 30 minutos aproximadamente, después nos trasladamos a otra área para proyectarnos dos videos del 2008 que se trataron sobre mercadotecnia principalmente, el primero, es decir, sobre las diferentes presentaciones de cerveza que comercializan, que son 42.
La cervecería modelo es la sexta más grande del mundo y la primera de México.
En Coahuila se está construyendo la planta más grande y moderna con capacidad de 10 millones de hectolitros.
Tiene 7 plantas a parte de la que están construyendo en Coahuila.
Tiene presencia en 159 países.
En el segundo video nos hablaron del proceso de elaboración de la cerveza; que consiste en malteo con 3 subprocesos como son remojo, germinado y secado; cocimiento, primera fermentación, segunda fermentación (crausen) y reposo y maduración.
Para la elaboración de la cerveza se utilizan 5 ingredientes: cebada, arroz, grits ("fécula"), lùpulo (importado de EU) y agua.
Después nos llevaron a dar un recorrido por la planta en el que nos explicaron el proceso de elaboración: este inicia en los silos (depósitos de recepción de materia prima), después se va a el malteo, continua con molido, después se mezclan con grits, sigue el proceso de cocción con agua para pasar a la reacción enzimática y obtener el "mosto".
Posteriormente se envía a unos filtros con los que se obtiene el bagazo que utilizan como alimento para la industria ganadera.
Se envía a cocimiento nuevamente a una temperatura de 92ºC, se concentra el mosto y se esteriliza, se agrega lùpulo (se calienta un poco) para agregar de 10 a 20 kg de lùpulo a las ollas de cocción, después se envía a los tanques de mosto caliente, después se pasa a los cambiadores de calor donde se enfría a 10ºC, después se envía a una primera fermentación de donde se obtiene el etanol que contiene la cerveza.
De acuerdo al color de la malta se determina el tipo de cerveza.
Posteriormente pasa a una segunda fermentación y después se envía a tanques de almacenamiento por 30 días para un determinado tipo de cerveza, después pasa a otra filtración con tierra diatómica (fósiles y algas marinas) y finalmente se envía a almacenar para hacer pruebas de laboratorio y ya que pasaron las pruebas realizadas pasar a envasado, donde nos dieron un rápido recorrido también.
En el envasado de la planta México, hay una producción en la línea 17 de 2050 botellas por minuto y en la línea 18 de 1800 latas por minuto.
Su fundador Don Pablo Diez Fernández, le siguió Don Félix Aramburuzabala, continuo Don Antonino Fernández Rodríguez que actualmente vive y tiene más de 90 años y el que está al frente del grupo modelo México es el Ing. Carlos Fernández González.
Subió: Erasmo.

Objetivo de la innovación y varias definiciones.

En nuestra clase del 17 de diciembre de 2009 estuvimos rescatando conocimientos y aportando ideas de diferentes conceptos por ejemplo:

¿Qué es la innovación? Una de las definiciones es la creación o modificación de un producto, y su introducción en un mercado.

¿Qué es la ciencia? Conjunto de conocimientos obtenidos mediante la observación y el razonamiento, sistemáticamente estructurados y de los que se deducen principios y leyes generales.

¿Qué es una ley científica? Es una proposición que afirma la relación constante entre dos o más variables las cuales representan una propiedad de sistemas concretos. También se define como una regla y norma constante e invariable de las cosas.

¿Qué es el lenguaje? Conjunto de sonidos articulados con que el hombre manifiesta lo piensa y siente. Estilo y modo de hablar y escribir de cada persona en lo particular.

Cuando estábamos analizando las definiciones había diversos puntos de vista y no todos los compañeros estábamos de acuerdo con solo una definición ya que existen variantes según el contexto en que se encuentren. Pero en lo general y en base a la luz del tema de los paradigmas que vimos la sesión anterior, pudimos coincidir que lo que hoy es una ley, tal vez mañana no los sea, y cómo la serendipia (descubrimientos realizados por casualidad http://www.santafe-conicet.gov.ar/servicios/comunica/casual.htm), nos dan la pauta para innovar y no pensar que todo está hecho, la historia nos ha enseñado que cuando buscamos algo podemos ser receptivos al descubrimiento.

¿Qué significa tecnología? Conjunto de teorías y de técnicas que permiten el aprovechamiento práctico de la ciencia.

¿Qué significa técnica? Se propuso que es la parte práctica de la tecnología en la cual la persona posee pericia y habilidades para utilizar procedimientos y recursos.

Así pues el desarrollo de tecnologías apoyadas en las ciencias, nos permiten utilizar nuevas técnicas e innovar con el objetivo de cubrir necesidades y que estén apegadas a valores. Que las instituciones y la forma de utilizar inventos tal vez no son lo que quisiéramos que fueran pero si actuamos proactivamente como agentes de cambio podemos hacer transformaciones para ir mejorando nuestro entorno día a día.

Después de dos horas de clase nos trasladamos al edifico de control para presenciar el examen de grado de la generación 27 en el cual presentaron sus prototipos realizados y mas tarde al auditorio para la ceremonia de clausura contando con la presencia del Director General de Educación Tecnológica Industrial Lic. Luis F. Mejía Piña y otras distinguidas personalidades.

Un gusto en saludarlos, agradezco sus comentarios.

Gustavo Calderón.

Reseña de segunda sesión "Paradigmas"

Definición:
1) Conjunto de teorías acerca de una faceta de la realidad, que ofrece la posibilidad de resolver problemas a partir de sus principios fundamentales.
2) Es un patrón, un modelo, una imagen que hacemos en nuestra mente de la forma en que son las cosas. El mismo se forma en base a nuestros antecedentes y nuestra experiencia, de tal manera que a la hora de ver el mundo lo hacemos tal como somos y no como es. Por eso cuando describimos el mundo en realidad estamos describiendo nuestro marco de referencia, nuestro sistema de valores, nuestras percepciones, etc.
3) Un paradigma es un conjunto de reglas que "rigen" una determinada disciplina. Están "reglas" se asumen normalmente como "verdades incuestionables", porque son "tan evidentes" que se tornan transparentes para los que están inmersos en ellas. Como el aire para las personas o el agua para el pez.

Ejemplos:
Un ejemplo a lo que indica Mario La Torre:
• "La tierra es plana" era un paradigma vigente antes de Cristobal Colón. "La tierra es redonda" es el paradigma vigente hoy.



• Nuevas tecnologías de la información y la comunicación. (1450 y 2002)


• Una vez, durante una práctica de la tripulación de un barco de la Marina de Guerra en alta mar, el capitán ordenó suspender las escaramuzas por ese día y dirigirse al puerto, porque ya la obscuridad de la noche prematura está dificultando la realización del ejercicio naval.
Cuando navegaban hacia la costa y mientras la noche se vuelve más obscura, el vigía sobre el observatorio en el punto más elevado de la nave, colocando alrededor de su boca las dos manos juntas, en forma ahuecadas para hacer de altavoz, con voz de vendedor de guagua anunciadora, dirigiéndose a la torre de mando grita:
- ¡CAPITAN, UNA LUZ A PROA ACERCANDOSE! ¡DISTANCIA: MEDIA MILLA, VELOCIDAD: 30 NUDOS!
El capitán, sin inmutarse, se dirige al operador de radio y ordena:
- Operador, establezca contacto por radio y dígales que giren 10 grados a estribor.
- Si señor, señor – contesta el operador de radio procediendo a colocarse los auriculares.
Inmediatamente establece el contacto y y procede a transmitir la orden del capitán.
Después de varios segundos de escuchar en silencio por el auricular, el operador de radio se vuelve hacia el capitán y le dice:
Señor, contestan que somos nosotros los que debemos girar 10 grados a estribor – dice el operador de radio.
En esos momentos el vigía vuelve a anunciar:
- ¡LUZ A PROA, CONTINUA ACERCANDOSE! ¡DISTANCIA: UN CUARTO DE MILLA, VELOCIDAD: 30 NUDOS!
Suba el volumen de los altoparlantes y páseme el micrófono – dice el capitán, con visible enfado.
El operador rápidamente ejecuta la orden recibida del capitán y éste, una vez con el micrófono en sus manos y con voz irritada dice:
- ¡Atención, atención! Les habla el capitán de esta nave. !Les ordeno girar 10 grados a estribor, ya!
En respuesta a esta orden, se escucha en los altoparlantes una atiplada voz que dice, con tono calmado y burlón:
Señor, yo solamente soy cabo pero ustedes son los que tienen que girar 10 grados a estribor, señor.
Al escuchar esta respuesta, el capitán, completamente furioso y exasperado grita:
- ¡TENDRAN QUE ATENERSE A LAS CONSECUENCIAS! ¡ESTE ES EL MAS GRANDE ACORAZADO DE LA MARINA DE GUERRA!
- Señor, ustedes también deben atenerse a las consecuencias, señor, porque esto es un faro! – contesta con displicencia la voz en los altoparlantes.
- ¡10 GRADOS A ESTRIBOR YA! – grita desesperadamente el capitán a su timonel.
- ¿Ves cómo cambió el capitán de manera de pensar y de actuar? – Eso es lo que se llama un cambio rápido de paradigma.

• Si queremos establecer buenos juicios con relación al cambio, si queremos conducir exitosamente hacia el futuro debemos estar conscientes de nuestros paradigmas actuales y no debemos temer el reemplazarlos.
Al principio de los años 60's, los japoneses se distinguían por hacer cosas muy diferentes de las que hacen ahora. Juguetes baratos, aceros de baja calidad, imitaciones de productos americanos, aparatos electrónicos muy corrientes. Y esto es lo que nosotros esperábamos del Japón. Que hiciera productos inferiores.
Pero, sin que lo supieran los ejecutivos norteamericanos, un cambio de paradigma estaba transformando al Japón. Deming y Juran, los dos también norteamericanos, estaban enseñando a los japoneses la Calidad Total.
Mientras los japoneses estaban aprendiendo a perfeccionar sus productos, las compañías norteamericanas y casi todas las demás, no le hicieron caso a la calidad total, porque veían que no tenían la necesidad de cambiar.
Y así fue como los japoneses comenzaron a hacer productos de calidad. Y fueron los japoneses quienes iniciaron una epidemia de calidad que se difundió por todo el mundo. Esto les ha costado a las compañías norteamericanas y europeas muchos miles de millones de dólares. Es que hay que estar atentos, porque cuando hay un cambio de paradigma todo regresa a cero.